Hozzávalók 8-10 szelethez:340 g félédes csokoládé (étcsoki) 5 nagy tojás
1 evõkanál vanília aroma ½ csésze (70 g) kristálycukor
1 evõkanál sötét rum ¾ csésze (200ml) tejszín
¼ csésze (60 ml) sötétre fõzött kávé tejszínhab, gyümölcsök és menta levél díszíteni

1. Melegítsük elõ a sütõt 160ºC-ra. Vajazzunk ki egy 25 cm-es tortasütõt, és a külsejét csomagoljuk be egy dupla vastagságú alumínium fóliával hogy megelõzzük a víz beszivárgását. Hűtsünk le egy nagyobb keverõtálat.

2. Helyezzük a csokoládét, a vaníliát, a rumot és a kávét egy dupla forraló tetejébe (vízfürdõbe) úgy, hogy a felsõ edény legalább 2.5 cm-rel legyen feljebb a bugyogó vízszintnél (miután a vizet felforraltuk, lassú tűzön folytatva a műveletet). Kevergessük, amíg a csoki el nem olvad, még kis csokirögök sem maradhatnak. Miután kikapcsoltuk a tûzhelyet, az így kapott keveréket öntsük át egy nagy keverõtálba és hagyjuk kihűlni.

3. Egy közepes tálban keverjük össze a tojásokat a cukorral, majd elektromos habverõvel keverjük, amíg halvány színűvé válik. Adjuk hozzá a csokimassza ¼-ét, és verjük tovább míg teljesen összevegyülnek.Most ezt a keveréket öntsük hozzá a megmaradt csokimasszához és keverjük jól össze.

4. Forraljunk kb.1.5 l vizet, közben az elõre lehűtött tálban verjük fel a tejszínt teljesen. Kenõlapáttal óvatosan adjuk hozzá a felvert tejszínt a csokimasszához, keverjük össze úgy, hogy a tejszín ne törjön össze. Az így kapott keveréket öntsük bele az elõkészített tortaformába, és a tetejét takarjuk le fóliával. Helyezzük bele a tortaformát egy nagyobb lábasba, és öntsünk annyi forró vizet alá, hogy a tortaformát félig ellepje. Kb. 30 percig süssük, vagy amíg kis repedések keletkeznek a felszínén.

5. Ha kivettük a tortát a sütõbõl, hagyjuk kihűlni szobahõmérsékletűre a formában hagyva, majd egy éjszakára tegyük hűtõbe.

6. Tálaláskor hideg tálra tesszük a tortát, tejszínhabbal a tetejét megkenjük, majd friss gyümölcsökkel és mentalevéllel díszítjük.
 
Kissé munkaigényes, de meglátja, megéri - nagyon csokis!